Kugelis su karka.

Kugelis yra gerai, bet kugelis su karka yra dvigubai geriau. Teisybę pasakius, tikras kugelis man asocijuojasi su kaimu ir kugeliu, keptu per naktį puode, krosnyje, kai iš vakaro pašaunama tarkė su panardinta kiaulės koja ar pusgalve. Namuose, žinoma, tokios pramogos negaliu sau leisti, tai sukuosi kaip galiu. O štai ir rezultatas:

Viską pradėjau nuo to, kad nuskutau pora kilogramų bulvių. Toliau pasiėmiau karkutę ir išėmęs kaulą supjausčiau ją stambiais kubeliais (2x2cm). Kiaulieną apkepiau ant keptuvės, pagardindamas juodaisiais pipirais, keliais lauro lapeliais ir druska. Kol karkutė spragsi keptuvėje, nusilupau 4 svogūno galvas ir susipjausčiau bryzelį rūkytos šoninės, ale lašinių.

Apkepintą kiaulieną perdedu į skardą ir iš karto užkaičiu pasispirginti supjaustytą šoninę su smulkiai pjaustytais svogūnais. Kol ruošiasi spirgai, susitarkuoju bulves. Į tarkę supilu spirgus. Viską išmaišau. Užsikaičiu gerą stiklinę pieno ir užvirinu. Virintą pieną taip pat supilu į tarkius. Viską išmaišau, dar pagardinu juodaisiais pipirais. Papildomos druskos nededu, nes nuo spirgu jos turėtų būti pakankamai. Paruoštus tarkius supilu į skardą ant jau ten esančių karkos gabaliukų. Viską pašaunu į 180 laipsnių orkaitę. Kepu pusantros valandos.
Puikus patiekalas šaltos šiemos vakarais - kugelis. Žiemą kalorijos niekam nepakenkė :)

Improvizacija tuno salotų tema

Sekmadienio popietė, pilvas gurgia, kažką rimtesnio pasidaryti truks gerą pusvalandį, o dar kol išvirs... Hmm, pasidairiau šaldytuve, radau tuno konservų, žalumynų dar yra. Nuspręsta: rezgu tuno salotas. Šiaip man salotos visdada yra improvizacinis patiekalas, nes jei daryti pagal įprastus receptus, tai visad reikia sukti galvą, ar visus ingredientus turiu ir pan. O čia šaldytuve radau rukolos, aisbergo salotų, poro, marinuotų agurkėlių ir paprikų, alyvuogių, pagardintų čili pipiriukais, na ir tuno koncervų.
Ir pradedam: į didelę lėkštę suplėšau salotas ir sudedu rukolą (teisingiau pavedu dviem papildomom rankom), porą padalinu išilgai ir supjaustau smulkiais šiaudeliais, marinuotus agurkėlius pjaustau griežinėliais, o paprikas juostelėm ir toliau sluoksniuoju lėkštėj. Susmulkinus alyvuoges, išbarstau jas ant viršaus. Nuo tuno koncervų nupilu visą skystį ir smulkintą tuną paskleidžiu lėkštėje. Užpilas taip pat paprasta kaip du kar du: išspaudžiu pusę citrinos, pora šaukštų alyvuogių aliejaus, šaukštelis medaus ir viską išmaišau atskiram dubenėlyje. Solatas pagardinu druska, maltais juodaisiais pipirais ir apšlakstau pasiruoštu užpilu. Penkios minutes ir štai vaizdelis:

Beje, salotu nemaišiau, jos puikiai išsimaišo dedant į valgymo lėštes ar dubenėlius. Puikiai prie jų tinka juodos duonos riekė.

Taigi, salotų ingredientai:

• aisbergo salota (tinka ir kitos)
• rukola
• poras
• marinuoti agurkai
• marinuota paprika
• alyvuogės
• čili pipiriukas (naudojau paaštrintas alyvuoges, tai papildomai jo nenaudojau)
• tunas
• druska
• juodi pipirai 

Užpilui:

• citrinos sultys
• alyvuogių aliejus
• medus
• druska